Benim Yemek Kitabım: Şubat 2017

28 Şubat 2017 Salı

Kakaolu ve Çikolatalı Kalp Bisküvi

www.benimyemekkitabim.com

Devamı »

27 Şubat 2017 Pazartesi

Yaban Mersini Soslu Peynir Kızartması

www.benimyemekkitabim.com

Devamı »

25 Şubat 2017 Cumartesi

Barcelona 1.bölüm Sagrada Familia

www.benimyemekkitabim.com

Devamı »

24 Şubat 2017 Cuma

23 Şubat 2017 Perşembe

Brokoli Mücveri

www.benimyemekkitabim.com

Brokoli mücveri, brokoliyi sevmeyenlere bile yedirmenin en lezzetli hallerinden biridir.

Bir kez denediğinizde mutlaka tekrar etmeyi isteyeceğiniz bir aperatif olarak tarif listenize eklemek isteyeceksiniz.

Genel olarak kabak ile yapılan mücveri daha önce ıspanaklı olarakta deneyip yazmıştım.

Ispanaklı Mücver

Aynı şekilde bu tarifte de az yağlı olarak pişirilen mücveri daha sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz.

Tarifte kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

4 kişilik

Malzemeler:

1 adet orta boy brokoli

2 adet havuç

200 gr. beyaz peynir

Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

1 kuru soğan (ince doğranmış)

2 yumurta

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı un

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı muskat rendesi

Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın)

Hazırlanışı:

Brokoli ve havucu buharda yarım pişirin ya da 1 bardak suda 2-3 dakika diriliklerini kaybetmeyecek şekilde haşlayın.

Soğuyan brokoliyi, havucu, soğanı, maydanozu ince doğrayarak ve peyniri ufalayarak bir karıştırma kabına alın.

Yumurtaları ekleyerek malzemeleri karıştırın.

Unu, karbonatı ve baharatları ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Izgarayı ya da yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın ve 2-3 kaşık zeytinyağı ekleyin.

Hazırladığınız karışımdan 1 tepeleme çorba kaşığı alıp ısıttığınız tavaya koyun ve üzerini kaşığın tersiyle biraz düzleştirin.

Mücverleri tavaya koyduktan sonra 1 dakika bekleyin.Bu süre sonunda mücverlerleri ters çevirerek diğer yanını da pişirin.

Her seferinde tavaya 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyerek mücverlerin tamamını pişirin.

Pişen mücverleri mutfak havlusu üzerine koyarak fazla yağlarını alın.

Brokolili mücverleri servis tabağına alın. Dilerseniz limonla birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

22 Şubat 2017 Çarşamba

Kremalı Peynirli Kolay Poğaça

www.benimyemekkitabim.com

Kremalı peynirli kolay poğaça, hem uğraştırmasın, çabucak olsun hem de masrafsız olsun diyenler için ideal bir tarif. Üstelik lezzeti de bu kadar kolaylığının yanında oldukça iyi.

Tarifte dikkat etmeniz gereken unun miktarı. Yoğuracağınız hamurun oldukça yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor.Dolayısıyla hamur toparlanmıyor diye daha fazla un ilave etmeyin.

Bu tarifte unu, en fazla 2-3 çorba kaşığı kadar arttırabilirsiz o kadar.

Poğaçalar gevrekliğini içerisindeki krema ve yağdan dolayı kazanacağından ekleyeceğiniz un bu kıvamdan uzaklaştırabilir.

Son olarak çabucak süper bir poğaça yapayım diyorsanız bu tarif sizin için.

Kolay gelsin.

Yaklaşık 24-26 poğaça

6-8 kişilik

Malzemeler :

3 su bardağı un

200 ml. krema

1 yumurta (oda sıcaklığında)

beyazı hamura sarısı poğaçaların üzerine sürülecek

1 çay bardağı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Poğaçaların üzeri için :

1 yumurta (oda sıcaklığında)

Susam, çörekotu keten tohumu

İç harç için :

400 gr beyaz peynir (rendelenmiş)

Yarım demet maydanoz (kıyılmış)

Yarım demet dereotu (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Hazırlanışı :

Cam ve genişçe bir yoğurma kabında yumurta beyazını ve tuzu 2 dakika çırpın.

Zeytinyağını ve kremayı da ekleyerek çırpmaya devam edin.

Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin.

Hamuru un ilave etmeden 5 dakika kadar yoğurun.

Dilerseniz bu aşamada hamuru 2'ye ayırın ve bir kısmına malzemelerdeki dereotunu ilave ederek hamuru dereotuyla yoğurun.Bu tamamen isteğe bağlıdır.

Yoğurduğunuz hamurun üstünü kapatın ve iç harcı hazırlayana kadar dinlendirin.

İç harç için beyaz peyniri elinizle ufalayın ya da rendelenebilecek kıvamdaysa rendeleyip içerisine maydanoz ve kırmızıbiber ekleyin.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın.

Hazırladığınız hamurları tezgahın üzerine aralıklarla dizin ve elinizle hafifçe bastırarak çay tabağı büyüklüğüne getirin.

Hazırlamış olduğunuz peynirli harçtan üstüne koyup, hamuru isterseniz klasik poğaça şeklinde isterseniz yuvarlak olarak kapatın.

Fırın kağıdı ya da silpat serili fırın tepsisine poğaçaları dizin.

Üzerine yumurta sarısını sürün ve susam, çörekotu keten tohumu vb. serpin.

180 derecede önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Not : Pişme süresi poğaçanın büyüklüğüne ve fırın tipine göre farklılık gösterebilir.

İlk 15 dakikadan sonra kontrol edin.

Pişen poğaçaları 10 dakika soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

21 Şubat 2017 Salı

20 Şubat 2017 Pazartesi

18 Şubat 2017 Cumartesi

Santiago de Compostela Galicia

www.benimyemekkitabim.com

Devamı »

17 Şubat 2017 Cuma

Çam Fıstıklı Üzümlü Pazı

http://benimyemekkitabim.blogspot.com.es/

Devamı »

16 Şubat 2017 Perşembe

15 Şubat 2017 Çarşamba

Susamlı çörek otlu çubuk, çoğunuzun evlerde aşağı yukarı aynı malzemelerle hazırladığı bir tarif.

Pastanelerde çoğunlukla margarin kullanılarak yapılan bu tarifi, evde bildiğiniz malzemelerle hazırlamak çok daha mantıklı ve oldukça kolay aslında.

Susamlı çörek otlu çubuklarınızı bu şekilde tüketebileceğiniz gibi eritilmiş peynir soslarıyla da servis edebilirsiniz.