28 Şubat 2017 Salı

Kakaolu ve Çikolatalı Kalp Bisküvi

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
www.benimyemekkitabim.com

Kakaolu ve çikolatalı kalp bisküvi, pastacılık okulunda uyguladığımız, hazırlanması oldukça kolay ve bir o kadar da lezzetli bir tarif.

Tarifi evde herkesin hazırlayabileceği şekilde sadeleştirerek yazdım.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Pastacılıkla ilgilenenler ve profesyoneller içinse tarifin orijinal halini de ekliyorum.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Kurabiye kalıplarıyla şekillendireceğiniz hamuru dilerseniz orijinal uygulamada olduğu gibi arasına krema koyarak iki kat şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır 

Tarifin Orijinali:

Malzemeler :

250 gr. un
150 gr. pudra şekeri
30 gr. kakao
5 gr. Flor de sal
200 gr. tereyağ
100 gr. çikolata %53 kakao oranlı
50 gr. yumurta
20 gr. yumurta sarısı

Kakaolu ve Çikolatalı Kalp Bisküvi 

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Malzemeler :

250 gr. un
150 gr. pudra şekeri
1/3 su bardağı kakao
200 gr. tereyağ
100 gr. çikolata (kakao oranı %53'ün üzerinde olmasın)
1 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
Çay kaşığının ucuyla tuz

Üzeri için :

Tamamen isteğe bağlı
Tarifte kullanılan üst malzeme:
Bitter çikolata, beyaz çikolata kırık badem

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hazırlanışı :

Yoğurma  kabına unu, pudra şekerini, kakaoyu ve tuzu eleyerek koyun.
Tereyağını ve çikolatayı eriterek ilave edin.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
1 yumurtayı ve yumurta sarısını da ekledikten sonra bütün malzemeler iyice karışıp bütünleşene kadar yoğurun.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Tezgah üzerinde hamuru yarım santim kalınlığında açın ve kurabiye kalıplarıyla kesin.

Fırın kağıdı serdiğiniz tepsi üzerine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

150º C derecede önceden ısıttığınız fırında 8-12 dakika arasında pişirin.

Pişme süresini etkileyen birçok faktör vardır. Fırınınızın tipi, sıcaklık ayarları, kullandığınız un hatta kurabiyelerinizin büyüklüğü bunlardan bazılarıdır. 
Dolayısıyla özellikle kakaolu, çikolatalı vb. koyu renkli kurabiyeleri yaparken görerek kontrol etmek yeterli olmayacağından mutlaka elinizle dokunarak da kontrol edin.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Pişme süresinin sonuna 2-3 dakika kala kurabiyeye dokunduğunuzda üst kısmı artık kabuk bağlamış ve yumuşaklığını kaybetmişse kurabiyeniz pişmiş demektir.

(Kurabiyelere dokunma testi yaparken lütfen ellerinizi yakmamaya dikkat edin!)

Fırından çıkarıp ızgara tel üzerinde soğumalarını bekleyin.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Kurabiyeler fırından çıkardıktan sonrada içindeki sıcaklıkla pişmeye devam edeceğinden birkaç dakika erken çıkarmanızın sakıncası yoktur.
Soğuyan kurabiyelerinizi dilerseniz erittiğiniz çikolatayla süsleyebilir ya da arasına krema sürerek çift katlı olarak hazırlayabilirsiniz.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Afiyet Olsun 

Funda Yüce Gomez Solis

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme