Benim Yemek Kitabım: Yaban Mersini Soslu Peynir Kızartması

www.benimyemekkitabim.com

Yaban mersini soslu peynir kızartması, ana yemek öncesi sunabileceğiniz hazırlanması oldukça kolay bir aperatiftir.Tarifi aynı zamanda peyniri bütün olarak kesmeden hazırlayıp krakerler eşliğinde bir atıştırmalık olarakta servis edebilirsiniz.

Orijinal tariflerde, Camambert Brie gibi Fransız peynirlerinin kullanıldığı bu aperatifi, bunları bulamadığınız taktirde benzer Türk peynirleriyle de uygulayabilirsiniz.

Bunun için dışı sert, içi yumuşak krem kıvamında sürülebilir tüm peynirlerden yararlanabileceğiniz gibi, hellim, muhlama peyniri gibi alternatifleri de deneyebilirsiniz.

Bu tarifi değişik zamanlarda Camambert ve Brie kullanarak denedim.Camambert kullandığımda peynir daha yağlı olduğundan, daha yumuşak ve akışkan bir form kazandı ve tadı da diğerine göre daha keskindi.

Brie peynirinde ise daha yumuşak bir tat ve daha sıkı bir form elde ettim. Sizler değişik peynir türleriyle deneyerek kendi damak tadınıza en yakın olanı bulabilirsiniz.

Aşağıdaki tarifte Brie peyniri kullandım.Brie peynirinin dış kabuğu yenilebilir olmasına rağmen ben sevmediğim için soyarak kullandım, sizler dilerseniz soymadan paneleyebilirsiniz.

Tarifte kullanılan yaban mersini marmelatına alternatif olarak böğürtlen, ananas ya da sevdiğiniz bir çeşit kullanabilirsiniz.

Brie Peyniri :

''Peynirlerin Kraliçesi'' olarakta bilinen ve adı yasalarla koruma altına alınmış Fransa kökenli küflü peynirlerdendir.

Farklı süt çeşitleri kullanılarak hazırlanan Brie peynirinin; düz, otlu, üçlü, çifte Brie gibi isimleri de vardır.

Yumuşak ve kremsi bir dokuya sahip olan Brie peynirini, bazı sıcak yiyeceklerin üzerinde sos olarak servis edilebileceğiniz gibi aynı zamanda soğuk olarak aperatif gibi sunulabilir, meyve tabaklarının yanına ekleyebilirsiniz.

Brie peyniri aynı zamanda çeşitli marmelatlarla birlikte tatlı yapımında da kullanılmaktadır.

Camambert Peyniri :

Camambert adını Fransa'nın Orne ilindeki Camambert kasabasından alan ve günlük inek sütüyle üretilen tipik bir Fransız peyniridir.Şekil olarak Brie peynirine benzer ancak daha küçük kalıplarda hazırlanır.

Kaşar peyniriyle krem peynir arasında bir kıvama sahip olan Camambert peyniri, kendine has keskin bir koku ve tada sahiptir.

Brie peyniriyle aynı şekillerde servis edilebilen Camambert peynirinin iç kısmı sıcak havalarda çok çabuk eriyebileceği için ambalajı açıldıktan sonra hava almayacak şekilde buzdolabında muhafaza edilmelidir.

4 Kişilik

Malzemeler:

300 gr. Brie peyniri

200 gr. Yaban mersini marmelatı

2 yumurta

4 çorba kaşığı un

Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Kullanacağınız peyniri porsiyonlar halinde kesin.

Brie peyniri kullanacaksanız ve dış kabuğunu sevmiyorsanız soyabilirsiniz.

2 yumurtayı çırpın ve unu da peynirleri panelemek üzere başka bir tabağa alın.

Un yerine galeta unuyla da paneleyebilirsiniz.

Peynirleri önce yumurtaya sonra una bulayın ve bu işlemi toplamda 2 kere yapın.

Hazırladığınız peynirleri servis saatine kadar buzdolabına koyun.

Bu aperatif sıcak servis yapılması gerektiği için peynirleri servisten hemen önce buzdolabından çıkarın.

Isıtılmış tavaya yaklaşık yarım su bardağı zeytinyağı koyun.

Yağ ısınınca peynirleri kızartmaya başlayın.Her tarafını kızarttığınız peynirleri marmelatla kapladığınız servis tabağına alın

Peynirlerin üzerine biraz daha marmelat ekleyip sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

Sayfalar

27 Şubat 2017 Pazartesi

Yaban Mersini Soslu Peynir Kızartması

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

COPYRIGHT

Blog Arşivi

İSTATİSTİKLER