1 Mart 2017 Çarşamba

Kepekli Undan Şeritli Poğaça

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
www.benimyemekkitabim.com


Bugün sizlerle kepekli tam buğday unu kullanarak hazırlayacağınız ve içeriğini susam, keten tohumu vb. ile zenginleştirebileceğiniz bir poğaça tarifi paylaşıyorum.

Hamur işleriyle çok uğraşan ve uzak duramayanlara tavsiyem, en azından kullanacağınız unun kalitesini bu vb. yollarla arttırmanız olacaktır. 

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Çavdar, nohut, yulaf, kepekli un, tam buğday unu vb. diğer unları yapacağınız tariflere uygun olacak şekilde karıştırarak da kullanabilirsiniz.Tabi sonuçlardan herzaman memnun kalmayabilirsiniz ancak bunu denemeden de anlamak pek mümkün görünmüyor.

Diğer taraftan ısrarla ve sürekli olarak işlenmiş beyaz un kullanmakta açıkçası ne mantıklı ne de sağlıklı değil.Konuyu çok fazla detaylandırmadan, deneye yanıla bir orta yol bulacağımıza inanıyorum diyerek bağlıyorum ve tarife geçiyorum.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Malzemeler :

300 ml. ılık süt
10 gr. kuru instant maya
500-600 gr. kepekli tam buğday unu
2 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı keten tohumu (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2  yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
150 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

İç harcı :

300 gr. beyaz peynir
2 su bardağı maydanoz (kalın doğranmış)

Üzeri için :

Susam çörekotu
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hazırlanışı :

Yoğurma  kabına sütü, zeytinyağını, yumurtaları, şekeri ve tuzu alıp karıştırın.

Mayayı una dökün ve sıvı karışıma yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Yoğurmaya devam ederken susam ve keten tohumunu ekleyin.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Bu işlemi ekmek makinasında yapmak isteyenler,yaklaşık 1 saatlik mayalama süreside içeren bir yoğurma programı seçebilirler.Malzemeleri kullanma sırası ve şekli yukarıdakiyle aynıdır.
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Yaklaşık 15-20 dakika karıştırıp yoğurduğunuz hamuru üstü kapalı olarak 1 saat mayalandırın.
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Mayalanıp iki katına kadar çıkan hamuru tezgah üstüne alın ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine oda sıcaklığına gelmiş yumuşak tereyağından 1 tatlı kaşığı kadar sürün.
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hamurun bir yarısını fotoğraftaki gibi bıçakla çizikler halinde kesin.Diğer yarısına peynirli harçtan koyup kapatın ve kesik tarafı kapalı tarafın üzerine doğru getirerek yarım ay şekli verin.
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hazırladığınız poğaçaları fırın kağıdı serdiğiniz tepsi üzerine aralıklı olarak dizin ve 15-20 dakika kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Mayalanma sonrasında üzerlerine isterseniz yumurta sarısı sürüp susam çörekotu serpebilirsiniz.
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Şeritli poğaçaları, 180º C derecede önceden ısıttığınız fırında 30-35  dakika arasında kontrollü olarak pişirin.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Afiyet Olsun 

Funda Yüce Gomez Solis

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme