Nohut Köftesi

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

www.benimyemekkitabım.com

Bugün sizlerle nohut kullanarak kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir köfte tarifi paylaşacağım.

Birçok insanın derin yağda kızartarak hazırladığı bu köfteyi sadece birkaç kaşık yağ kullanarak daha sağlıklı şekilde tüketmek mümkün.

Nohut köftesini, ana yemek öncesi isteğe bağlı olarak domates ya da limon sosuyla aperatif olarak servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut

1 adet kuru soğan

2-3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yumurta

10 çorba kaşığı un

Yarım demet maydanoz

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber ve tuz

Kızartmak için:

2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hazırlanışı:

Nohutları tuzlu sıcak suya koyup ovarak kirini atın.Suyunu döküp tekrar tuzlu sıcak suya koyarak 1 gece bekletin.

Ertesi gün suyunu değiştirip haşlayarak ''soğuk'' suda yıkayıp süzün.Böylece kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz.

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutları, birkaç parçaya ayrılmış soğanı, 2-3 diş sarımsağı, ve zeytinyağını mutfak karıştırıcısında iyice özleşene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.

Yarım demet maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzunu ilave edip tekrar karıştırın.

Karışımı derin bir yoğurma kabına alın.

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Un, kabartma tozu ve yumurta ilave ederek yoğurun.Oldukça yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor.

Elde ettiğiniz bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, un yardımıyla yassı köfteler hazırlayın ve bir tepsiye dizin.

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hazırladığınız köfteleri pişirmeden önce buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirin.

Köfteleri pişirmek için, yapışmaz tavayı ısıtın ve zeytinyağını ısıtılmış tavaya koyun.Bütün köfteler için 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı yeterli olacaktır.

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Arkalı ve önlü pişirdiğiniz köfteleri dilerseniz tereyağlı lavaş ekmek ve salata ile servis yapabilirsiniz.

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Etli Nohut

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

www.benimyemekkitabim.com

Nohut Salatası

Nohut Salatası :
Malzemeler :

1 su bardağı nohut

1 demet taze soğan yada kuru soğan

Yarım demet maydanoz

1 marul

2 domates

2 adet katı pişmiş yumurta (isteğe bağlı)

1 diş sarımsak

4 çorba kaşığı sirke yada yarım limon

Zeytinyağı Tuz

Hazırlanışı :

Nohutu bir gece önceden  suya koyun..Ertesi gün yıkayıp süzerek 2 litre suyla bir tencerede pişirin.

(Nohut pişmemiş hali ile hazım edilemeyen zehirli maddeler içerir. Bu yüzden içinde yumuşatıldıkları suyu kaynatmak için kullanmayıp, taze su kullanmak gerekir)

Pişirme sonunda tuzunu ilave edin.

Soğan ve sarımsağı ince doğrayarak, maydanoz ve marulu da elle koparıp salata kasesine alın.Nohutlarıda ekleyerek karıştırın.Domatesleri en son kesin ve salataya koyun.Son olarak tuz,zeytinyağı ve sirkesini ilave edip karıştırarak servis tabağına yerleştirin. Üzerine  katı pişmiş yumurtaları keserek dekor yapabilirsiniz

Dilerseniz salatanıza istediğiniz diğer salata malzemelerinide ekleyebileceğiniz gibi sadece soğan maydanoz ve domates kullanarak nohut piyaz şeklinde de değerlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun

Nohut

Nohut , baklagiller familyasından bir baklagil türüdür.

Anadolu´da nohut 8000 bin yıl önce yetiştirilirdi. Oradan Akdeniz'in etrafına ve Hindistan´a yayılmıştır. Yabani nohut türünden bütün kültür nohutlarının gelişmiş olduğu düşünülür.

Genellikle İç Anadolu Bölgesi'nde yetişir.

Türkiye'de ve yakın doğunun diğer ülkelerinde nohut kavrularak leblebi yapılır.

Nohut özellikle Arap mutfağında çok kullanılır. Ezilmiş nohutlardan ve tahinden humus yapılır.

En çok üretildiği ülkeler Türkiye, Kuzey Afrika, Meksika, Hindistan, Pakistan ve İspanya 'dır.

Yağ düzeyi düşük ve kolesterol içermeyen nohut kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum,bakır,manganez, betakaroten ve folik asit açısından zengindir.

Faydaları :

·         Cildi temizler

·         Kanı temizler

·         Göğüs kanserine karşı korur

·         Bağırsakları yumuşatır , idrar söktürücüdür

·         Öksürüğü keser

·         Anne sütünü çoğaltir

·         İştah açar

·         Cinsel isteği ve gücü arttırır

·         Damar tıkanıklığını giderir

·         Östrojen hormonunu dengeler

·         menopoza karşı faydalıdır

·         Vücuda kuvvet verir

 Not : Nohut pişmemiş hali ile hazım edilemeyen zehirli maddeler içerir. Bu yüzden içinde yumuşatıldıkları suyu kaynatmak için kullanmayıp, taze su kullanmak gerekir.

Aşure

© 2010 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

www.benimyemekkitabım.com