Nohutlu Ve Bulgurlu Yemek

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

www.benimyemekkitabim.com

Nohut Salatası

Nohut Salatası :
Malzemeler :

1 su bardağı nohut

1 demet taze soğan yada kuru soğan

Yarım demet maydanoz

1 marul

2 domates

2 adet katı pişmiş yumurta (isteğe bağlı)

1 diş sarımsak

4 çorba kaşığı sirke yada yarım limon

Zeytinyağı Tuz

Hazırlanışı :

Nohutu bir gece önceden  suya koyun..Ertesi gün yıkayıp süzerek 2 litre suyla bir tencerede pişirin.

(Nohut pişmemiş hali ile hazım edilemeyen zehirli maddeler içerir. Bu yüzden içinde yumuşatıldıkları suyu kaynatmak için kullanmayıp, taze su kullanmak gerekir)

Pişirme sonunda tuzunu ilave edin.

Soğan ve sarımsağı ince doğrayarak, maydanoz ve marulu da elle koparıp salata kasesine alın.Nohutlarıda ekleyerek karıştırın.Domatesleri en son kesin ve salataya koyun.Son olarak tuz,zeytinyağı ve sirkesini ilave edip karıştırarak servis tabağına yerleştirin. Üzerine  katı pişmiş yumurtaları keserek dekor yapabilirsiniz

Dilerseniz salatanıza istediğiniz diğer salata malzemelerinide ekleyebileceğiniz gibi sadece soğan maydanoz ve domates kullanarak nohut piyaz şeklinde de değerlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun

Tortilla-İspanyol Omleti

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

İspanyol´ların  sürekli yedikleri ve hafif bir aperatif istediğinizde kolayca yapabileceğiniz bu tarif için klasik bir İspanyol efsanesi diyebiliriz.Tadı bizim damak tadımıza çok yakın olan bu omleti mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

4-5 kişilik

5 patates

1 büyük kuru soğan

6 yumurta

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yeşil ve kırmızı biber (ince doğranmış) İsteğe bağlı

Maydanoz (ince doğranmış) İsteğe bağlı

Karabiber  İsteğe bağlı

Tuz  2 çay kaşığı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

 

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

Hazırlanışı :

Patates ve  soğanı soyuyoruz ve yıkayıp kuruluyoruz.

Soğanları küp küp doğruyoruz.Patateside ince ince  ve yarım ay şeklinde kesip onuda 2´ye bölüyoruz. Zeytinyağında ikisini birlikte hafifçe yumuşayana kadar kızartıyoruz. Arada sırada tahta kaşıkla patates ve soğanları çeviriyoruz. (Fazla çevirirseniz çok yağ çekecekleri için yanmamalarına dikkat edecek kadar karıştırın.) Eğer biber ekleyecekseniz hepsini birlikte kızartabilirsiniz.

 

Patatesler ve soğanlar hafifçe renk değiştirip yumuşayınca ateşten alın ve süzgeçe koyarak yağın süzülmesini sağlayın.Derin cam bir kapta yumurtaları çırpın.

Yağını süzdüğünüz patates ve soğan karışımını çırptığınız yumurtalara ekleyin.Tuz ve karabiber serpip birlikte 2-3 kere karıştırın.

Kolayca çevirebileceğiniz bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve kızdırın.Karışımı tavaya dökerek üzerini kaşıkla düzeltin.Orta ateşte 1-2 dk. omletin alt kısmı kızarıncaya kadar pişirin.

Dikkat burası önemli : çevirmek için düz bir tabak kullanarak tavayı tabakla birlikte ters çevirin ve omleti tavaya alın.Sadece 1-2 dakika daha omletin alt kısmını pişirerek ateşi kapatın.

                                     

Son olarak, omleti geniş bir tabağa alıp, ya yanında salata ile hafif bir yemek olarak, ya da oda sıcaklığında soğuyunca, 2 cm.lik küpler halinde keserek mükemmel bir "Tapas" olarak servis yapabilirsiniz.

İspanyol Omleti´ni, geç yapılmış pazar kahvaltılarınız içinde deneyebilirsiniz.

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.