Satranç Hayat ve Yemek

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

www.benimyemekkitabım.com

Yavaşlık Üzerine

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Yavaşlık üzerine bütün söylenmesi gerekenler söylenmiş olabilir.Yine de mutlaka bir pay çıkarması gerekene denk gelir umuduyla ilk fırsatta birşeyler yazmalıydım.

Efendim aleme izan verecek değilim, lakin belki de gerçekten yavaşlık ile hatırlamak, hız ile unutmak arasında gizli bir ilişki vardı.Kundera'ya göre öyleydi,  ''durup'' anlamaya çalışmak lazımdı. Öyle de yaptım ve fakat anlatmaya sıra gelince hiçte öyle ağdalı kelimelerle uğraşmadan, savaşmadan cümlelerle ''sade'' olanı seçmeliydim.Birilerini rahatsız edip biraz ''durdurabilmek''  için yazmaya başladım.Başka bir pencereden ve yavaşça.

Yüksek bir ihtimalle bu sabah evden çıkarken kahvaltı için poğaçanızı ya da böreğinizi neyli yiyeceğinizi düşünüyordunuz.İyi bir ihtimalle de, sırf bakır tavada yumurta yaptığı için olaya ''köy kahvaltısı'' adını yakıştırmış bir yerde midenizi  şenlendirdiniz.Yani siz öyle zan'nettiniz.Salamın sosisin köy kahvaltısında işi ne? sorusu yine bana kaldı. Durun daha açık olayım; akşam bir iki saat daha fazla sosyal medyada takılayım diye sabah evde kahvaltı yapmamayı tercih ettiniz.

Siz seçtiniz yani.Böylece hız kazandığınızı zamandan tasarruf ettiğinizi vs. sandınız.Bu durumu çok sevdiniz ve artık hep böyle yaptınız.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Daha da kötüsü kahvaltı yapmayı hiç düşünmediniz bile.

Yıllar nasıl geçti kimse henüz bu sorunun cevabını bulamadı.O sorunun cevabını bulamadığınız için mi bilinmez zamanı size uydurmak yerine siz zamana uymaya karar verdiniz.Hatta abartıp geçebileceğinizi sandınız.Hızlandıkça dahası lazım geldi ve birgün; taze meyvelerle, lezzetinden belki de kendinizi kaybedebileceğiniz aromalı çikolatalar dururken, market rafından aldığınız ''sünger'' pandispanyaları şeker hamurlarıyla kaplayıp ''plastik'' sanatınızla mutluluk icad ederken buldunuz kendinizi.Tamam tamam bazılarınız o pandispanyayı evde yaptı.!Hatta bu öyle bir hal aldı ki, o ''inanılmaz'' buluşunuzla kaplamadığınız şey kalmadı.!

Derken bir yandan ''memleketim'' nidaları yükseldi, lakin mercimek çorbasının ne olduğunu bilmeyen ve fakat frosting hakkında kitap bile yazabilecek detaya ermiş plastik bir nesil yetişti.Glikoz şurubunun ne olduğunu sorgulamak bir yana kimse mavi rengin nasıl yapıldığını merak bile etmedi.Hızlıydı çünkü ve çabucak mutlu ediyordu.Tıpkı hızla kana karıştığı için yedikten bir süre sonra tekrar acıktıran pizza hamurları gibiydi bu hamurlarda.Kimse de sevemedi yerken ve yenmedi de ama olsun ''şekli'' güzeldi.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Sonra iş rayından çıkmıştı bir kere.

Beş dakikada kekler yaptınız mikrodalgalarda.Yirmi dakikada kral sofraları hazırladınız.Bir acele bin telaş içinde yoruldunuz.Gerçekten ama gerçekten neye yetişmeye çalışıyordunuz?Sanırım soru bu değildi, belki de birşeye yetişmiyor birşeyden kaçıyordunuz ''unutmak'' için.!

''Anlık'' ve ''hızlı'' her ne varsa çok çabuk alıştınız.''Kolaylık'' maskeydi farketmediniz.

Yavaşlayın  ve hatırlayın lütfen...O çok sevdiğiniz ''güzel'' bahar da gelebilmek için aylarca bekledi.

Yeni başladım konuya ve menzile yaklaşamadım henüz.Niyetim de yok zaten çünkü bu senin işin.Ben sadece hayatın içinden bir konu seçtim ve bir arpa boyu yol yazdım bugün sana.Yavaşla ve hatırla lütfen... hiçbirşey kolay elde ettiklerin kadar hızlı gitmedi.''Güzel'' her ne varsa yavaşça usulca girdi hayatına.

Yavaşla ve hatırla lütfen.!

Funda Yüce Gomez Solis

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Benim Yemek Kitabım 1 Yaşında

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Benim yemek kitabım bugün bir yaşında =)

Bu yazıyı yazmadan sadece iki gün önce farkettim bugünün yaklaştığını.Çok önemli değildi aslında ama zamanın ne kadar çabuk geçtiğini ve paylaşmanın ertelenmemesi gerektiğini bir kez daha hatırlatacak olması yönüyle değerliydi benim için.Daha henüz başlayacakmış gibi de heyecan vericiydi üstelik.

Geçen bir yıl boyunca pekçok şey paylaştık sizinle.Güzel dostluklar kurduk yeni arkadaşlar edindik.Yüzlerce tarif ve bilgi dolaştı aramızda, öğrendik birbirimizden ve öğrendiklerimizden daha çok paylaştıklarımızla daha değerli olduğumuzu keşfettik kimi zaman…

Bir yıl önce sadece tarif vermek için yazmaya başlamadığımı söylemiştim.Öyle olması içinde, hep o bakılmayan pencereleri açarak böylece hayatımıza yeni ve güzel şeyler katmaya çalıştım.Ne yaparsanız yapın hiçbirşeyin garantiniz olmayacağını da hatırlatarak sağlığınızla da uğraştım söylediğim gibi =)

14 Aralık 2010´da doğdu benim yemek kitabım.Onu okuyanların sıcaklığıyla ve sevgiyle paylaşmaya devam ederek yürüyor yolunda.

Yorumlarıyla, sözleriyle, mesajlarıyla, tarifleriyle, sevgisiyle, yüreğiyle destek vererek benim yemek kitabımı birlikte yazdığım herkese teşekkür etmek istiyorum.Hepinizi seviyorum =)

Nice güzellikleri paylaşmayı diliyorum birlikte…

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Ispanaklı Peynirli Pasta

Funda Yüce Gomez Solis

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Mantı

Mantı, çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan etli hamur yemeğidir.

Orta Asya'dan Anadolu'ya göçebe Türkler tarafından getirilmiştir. Bazı yörelerde mantıya "tatar böreği" denilmesi, mantının göçebelikle olan ilişkisini doğrulamaktadır. Mantı, Uzak Doğu’da Baozi ve Mandu adları ile anılan etli/sebzeli hamur yemeklerine benzemektedir.

Türkiye'nin en güzel, en çok sevilen yöresel yemeklerinden biri olarak sunulmaktadır. Sıklıkla Kayseri ile özdeşleştirilmiştir. Ayrıca Kırşehir, Adana, Aksaray, Çorum, Mersin, Niğde, Sivas, Tokat, Yozgat gibi illerde geleneksel olarak yapılmaktadır.

Malzemeler:

500 gr. un

500 gr. az yağlı kıyma

2 yumurta

750 gr yoğurt

5-6 diş sarmısak

Yarım demet maydanoz

2 büyük soğan

4 çorba kaşığı tereyağ (yada zeytinyağı)

Yeterince kırmızıbiber,karabiber, nane tuz



Hazırlanışı:

Genişçe bir kapta unun ortasını açın, 2 adet yumurta ekleyin. Bir tutam tuz serpin ve azar azar su ilave ederek katıca bir hamur yapın. Hamurun ne çok kaskatı ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurdan bezeler yaparak, bunları teker teker, hazır yufkadan daha kalınca olarak açın. Diğer tarafta içine az karabiber,ince kıyılmış maydanoz ve soğan karıştırılıp hafifçe yoğurulmuş kıyma hazırlayın. Kıymadan kopardığınız fındık iriliğinde parçaları ikişer parmak arayla açtığınız yufkanın üzerine koyun.

İkinci yufkayı bunun üstüne kapayıp, kareler halinde kesin. İsterseniz tek yufkanın kıymasına üçgen şeklinde de kapatabilirsiniz, yada benim yaptığım gibi resimdeki sekildede kapatabilirsiniz. Mantılar hazır olunca 180c fırında 15dk pisirin (Bu tamamen isteğe bağlıdır ) daha sonra kaynayan suya atarak 15 dakika daha pişirip süzgeçle alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve biberli-naneli tereyağ gezdirerek servis edin.

Afiyet Olsun... 

Benim Yemek Kitabıma Hoşgeldiniz :)

Merhaba, :D

Benim Yemek Kitabıma Hoşgeldiniz :)

Yemek hakkında herne arıyorsanız umarım doğru adrestesinizdir.Kendim için ve böylece aslında tüm meraklıları için bu kitabı yazmaya başladım. 
Çünkü bunu seviyorum...

İtiraf etmeliyim ki sadece yemek tarifi vermek için yazmaya başlamadım.Zaten yemek için verilen tariflerin her biri biraz eksiktir aslında.Doğru olan, sizin verilen tarifleri ''kendinize'' göre yapmanızdır.Tabi ki tariflerin kendi içlerinde değiştirilemez kuralları olabilir.Ancak kimse sizin ne kadar yağlı  ya da tuzlu  sevdiğinizi ya da aslında neyi nasıl yemeniz gerektiğini bilemez. Yumurtaları pişirmeden de tiramisu yapabilirsiniz yahut yumurtasız tiramisu da gayet güzel olur.Ortaya çıkan eserin adından çok tadı ve daha da önemlisi size yararı esas olandır.Kısaca söylemem gerekirse mutfağınıza hiç bakmadığınız öteki pencereden bakmaya geldim.

Biraz Moda gibidir yemek yapmak, nasıl kendinize yakışanı giydiğinizde mutluysanız -size ait- olanı- yediğinizdede aynı mutluluk sizi bulur.

Birgün patlıcandaki nikotinden bahsediyorsam yarın  sofrada bıçağı nereye koyacağınızı söyleyebilirim ve tabiki sizde bana bunun ne önemi varki diye sorabilirsiniz :) bazen mutfağınızdaki sıcak çikolatalı kek olabilirim bir kış ikindisinde, yada içinizi ısıtan sahlebinizle birlikte gece sohbetinizde bulabilirsiniz beni...İllaki hangi yağı kullandığınıza karışırım baştan söyliyeyim, yada yeryüzünün en güzel makarna tarifini yazabilirim :D vede sürekli sağlığınızla uğraşırım çok biliyormuş gibi :) Böylece sadece yemek tarifi vermek için değil aynı zamanda kendime ve sizlere yeni ve güzel şeyler katabilmek için burdayım.

Bazen davet sofranızdaki telaşınız olmayada niyetim var kesinlikle...

Çoğu zaman -çok yemeyin- diyen birini bulacaksınız bu yemek kitabının sayfalarında... Bir sofra adabımız vardı hala varmı diye hatırlatan olabilirim. Siz birbirinden lezzetli yemekleri yedikten sonra dünyayı unutanlardansanız o dünyadaki yiyemeyen kardeşlerinizi de hatırlatacağımdan emin olun...

Yemek yaparken sevgide neymis yeni bir çesnimi diye sormayın bana :D tabiki onuda konusacağız. Belkide sevgisiz yaptığımız yemeklerin yavan tadını unutacağız birlikte.Banada öğreteceksiniz mutlaka, buna inanıyorum. Bu kitabın sadece adı  -benim- kalacak, birlikte yazacağımız ve -bizim- olacağı için...

 Mutluluk dağıtmayacagım ancak kim istiyorsa paylaşmak sözlerini ve yemeğini  bu kitapla ben burdayım buralardayım bekliyorum :)

´´ Web sayfalarımı hazırlarken logomdaki sevimli yüzü üstün yeteneğiyle çizerek beni çok mutlu eden canım arkadaşım Hakan´a, bu konudaki çalışmalarımı destekleyerek yanımda bulunan güzel aileme ve dostlarıma, bundan sonraki süreçte katılım göstererek sayfalarımı paylaşacağım siz değerli okuyucularıma ve  tüm bu zamanlarda adım adım bana destek vererek bu projenin diğer  mimarı olan sevgili eşim Pablo´ya bütün kalbimle teşekkür ederim...´´

Sevgilerimle...

Funda Yüce Gomez Solis