22 Şubat 2012 Çarşamba

Zeytinyağlı Pırasa Sarması

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır





Zeytinyağlı Pırasa Sarması  
6-8 kişilik
Malzemeler :
4 adet kalın pırasa yaklaşık 1kg.
Yarım su bardağı pilavlık jasmin pirinç
1 soğan (çok ince doğranmış)
4 çorba kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz (çok ince doğranmış)
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 limonun suyu
1,5 çay bardağı zeytinyağı
2 çay bardağı sıcak su
1,5 çay kaşığı tuz

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hazırlanışı :
Pırasaları temizleyip yıkadıktan sonra beyaz kısımlarını 7-8 cm boyunda kesin.
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Kullanılabilecek tazelikteki yeşil kısımlarını ince doğrayarak iç harçta kullanmak üzere bekletin.Pırasaların beyaz kısımlarını, üzerini geçecek kadar su koyarak 10-15 dakika haşlayın.Soğuk sudan geçirip haşladığınız suyu süzün.
Pirinci yarım saat ılık tuzlu suda bekleterek yıkayıp süzün.
1 çay bardağı zeytinyağını ısıtılmış tencereye koyun.Doğranmış soğanları ve tuzu ekliyerek renkleri hafif sararana kadar kızartın. Pırasaların yeşil kısımlarını ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin. 3 dakika daha birlikte kavurun. 2 çorba kaşığı domates salçasını ekleyin ve hepsini iyice karıştırın. Tuzunu, 1 çay bardağı sıcak suyunu ve 1 limonun suyunu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.(Pirinçlerin tam pişmemiş olması gerekiyor)
Son olarak baharatları ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Pırasaları kenarından keserek fotoğraftaki gibi parçalar hazırlayın.Sarılamayacak kadar küçük olan kısımları iç harca ekleyin ya da yemeğin yanına koyun.

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Harç soğuduktan sonra yaprakları fotoğraftaki gibi sararak yağladığınız cam fırın kabına dizin.Kalan 2 çorba kaşığı domates salçasını, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay bardağı sıcak su ile kaynatıp sarmaların üzerine gezdirin.

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

200 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.(Bazı pırasalar çok sert olduğundan pişip pişmediklerini kontrol edin)

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır


Sarmalarınız piştikten sonra 20 dakika  dinlendirip servis tabağına alın.Dilerseniz sarmısaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme