7 Temmuz 2011 Perşembe

Peynirli Maydanozlu Piknik Poğaçası


Peynirli Maydanozlu Piknik Poğaçası 
Efendim bunun adı neden Piknik Poğaçası derseniz anlatayım.Geçen gün piknik yapalım dedik.Daha önce baklava yufkasından yaptığım peynirli böreği tatmış olan arkadaşlar yine istediler.Ancak piknik yapmaya aniden karar verdiğimiz için ne yufka almaya ne de açmaya zaman yoktu.Bende geceden bir hamur hazırlayıp ertesi sabah kısıtlı zamanda pişirmek üzere buzdolabına koydum.Sonuçta ortaya, tadı hiçte fena olmayan bu poğaçalar çıktı.Fotoğraflamak için de çok vaktim olmadığından şimdilik bunları ekliyorum.Daha sonra tarifi biraz geliştirip farklı birşey denemek üzere buyrun efendim J

Peynirli Maydanozlu Piknik Poğaçası 
8-16 Poğaça 4-6 kişi için :
Malzemeler :
2 su bardağı un (elenmiş)
2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzerine sürülecek)
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı zeytinyağı (hamura eklemek için)
16 çay kaşığı zeytinyağı (hamura sürmek için)
1 çay kaşığı  toz şeker
Susam
Harç için :
2 su bardağı beyaz peynir
1 su bardağı maydanoz
Hazırlanışı :
Unu geniş ve cam bir kaseye eleyerek koyun.Tuzunu dökerek unun ortasını açın.Ilık sütü, yumurtaları, şekeri ve zeytinyağını ilave edin.
Etrafındaki undan azar azar alarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 16 eşit parçaya ayırın.Yuvarladığınız hamurları ılık bir ortamda (bunun için fırının içini hafifçe ısıtıp kapattıktan sonra kullanabilirsiniz) üstü kapalı olarak 30-40 dakika kadar bekletin.
Bekleyen hamurları merdane ve çok az un yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurun üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı sürün ve diğer hamuruda aynı şekilde açarak diğerinin üzerine koyun.Bu şekilde 2´şerli 8 hamur hazırlayın.Hamurları üst üste koyarak kapalı bir cam kap içerisinde buzdolabına koyun.
Ertesi gün peynirli harcı hazırlayın.Bunun için beyaz peyniri rendeleyin ve maydanozları doğrayıp karıştırın.


Dolaptan hamurları alın ve dilerseniz tek tek dilerseniz 2´li şekilde açabildiginiz kadar açın.Bu işlemi, hamur yumuşamış ve yağını çekmiş olacağı için kolaylıkla yapabilirsiniz.Merdane ile açmaya başlayın ve elinizle kenarlardan çekerek uzatın.Hamuru açacağınız zemin geniş olmalıdır.Hamuru dolaptan çıkardığınız şekilde açın ve üst üste tekrar katlamayın.Yaklaşık olarak büyük bir servis tabağı büyüklüğünde açılan hamurların üzerine peynirli harçtan koyup hamuru yuvarlayarak uzun bir rulo elde edin.Ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verin ve yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Hazırladığınız poğaçaları 200 derecede önceden ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Kapalı bir kapta muhafaza ederek sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme