1 Nisan 2011 Cuma

Izgara Köfte



Izgara Köfte   
4 kişilik                                        
Malzemeler :                   
300 gr dana kıyma (orta yağlı ve döş kısmından)
300 gr kuzu kıyma
1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı  zeytinyağı
 2 dilim bayat ekmek
Kimyon,kekik,karabiber tuz
(1´er çay kaşığı ideal olmakla birlikte baharatların oranını isteğe göre ayarlayabilirsiniz)
Hazırlanışı :
Kıymaları, soğanı, ıslatıp suyunu sıktığımız ekmekleri,  baharatlar ve tuzumuzu yoğurma kabına alıyoruz.Bütün malzemeyi bütünleşene kadar yaklaşık 15 dakika yoğuruyoruz. Nemli bir bezle üzerini örterek serin bir yerde en az 2 saat dinlendiriyoruz.
Dinlenmiş köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayarak düzleştiriyoruz.
Evinizde varsa ızgarayı, yoksa düz bir tavayı ısıtıyoruz.1 çorba kaşığı zeytinyağının yarısıyla tavayı yağlıyoruz.(Diğer yarısınıda tavada yağ bitince ekleyin)Yüksek ateşte köftelerimizi önce arkalı ve önlü 1-2 dakika pişirdikten sonra ateşi kısıyoruz.(Böylece köftenin suyu içinde kalarak kurumayacaktır)Kısık ateşte köfteleri pişirip servis tabaklarına  koyuyoruz.Ayrıca mevsimindeyse domates ve közlenmiş biberde kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme