17 Ocak 2016 Pazar

Karidesli Mini Pizza

© 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
www.benimyemekkitabım.com


Bugünkü tarifim mutfaktaki deneysel çalışmalarım sırasında ortaya çıktı ve tadıda güzel olunca hemen yazmaya karar verdim.

Fırında kaşarlı karides yapmak üzereyken, bunu mısır unu eklenmiş ince bir bazlama üzerinde düşündüm ve yapmaya koyuldum.

Karidesli harca ve hamura mevsime uygun sebzeler, baharatlar, tohumlar ekleyebilir, tariftekilerilerle sevdiğiniz alternatifleri değiştirebilirsiniz.Örneğin ben keten tohumunu birçok hamurda kullandığım için bu tarifede ekledim ancak evinizde olan sevdiğiniz diğer tohumları da kullanabilirsiniz. Emmental peyniri yerine mozzarella, kaşar ya da eriyebilen bir peynir türü tercih edebilirsiniz.

Bu küçük ekmeklerin üzerindeki mini pizza görünümlü tarifi sevdiğiniz diğer tüm malzemelerle hazırlayabilir ve gerektiğinde bir başlangıç ya da kullandığınız malzeme ve büyüklüğe göre ana yemek gibi de servis edebilirsiniz.

Tarifte ölçüleri verilmiş olan ekmeğin tamamını kullanmayacaksanız yarısını yapabilir ya da pişirdikten ve soğuduktan sonra bir kısmını derin dondurucuya koyabilirsiniz.İhtiyacınız olduğunda kızartma makinesinde ya da bir tavada ısıtarak kullanabilirsiniz.

© 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Malzemeler:

Hamur için:

250 gr un (2 su bardağı)(elenmiş)
120 gr (1 bardağı)  mısır unu
6 gr kuru maya ya da 14 gr. yaş maya
2 çay bardağı ılık su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı susam ve keten tohumu
1 çorba kaşığı çörekotu

© 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Üst harcı için:

300 gr küçük karides (temizlenmiş)
6-7 diş sarımsak (dilimlenmiş)
1 orta boy soğan (yarım ay doğranmış)
10-15 adet Cherry  domates
4 çorba kaşığı  zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik, karabiber, biberiye
200 gr Emmental peyniri (rendelenmiş)
Tuz
 
© 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hazırlanışı:

Hamur için:

Suyu, zeytinyağını, tuzu ve şekeri yoğurma kabına alın. Unları ve son olarakta mayayı ekleyin.

Yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Son olarak tohumları ekleyin ve 1-2 dakika daha yoğurun.Hamuru yağlanmış cam ve geniş bir kaseye koyarak havayla temasını kesin.
Hamuru ılık bir ortamda (bunun için fırının içini hafifçe ısıtıp kapattıktan sonra kullanabilirsiniz) üstü kapalı olarak 1 saat mayalayın.

Bu arada üst harcı hazırlayın.

Isıttığınız tavaya zeytinyağını alın.Soğanları 2-3 dakika çevirdikten sonra sarımsakları ekleyin 1 dakika daha çevirerek pişirin.

© 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Temizlenmiş karidesleri ve domatesleri ilave edip 1-2 dakika daha pişirin.

Son olarak baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.

1 saat sonunda hamuru  tezgah üstünde elinizi çok az unlayarak 1-2 dakika yoğurun. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayrın ve yuvarlayın.
 
© 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Un serptiğiniz tezgah üstünde, her bir parçayı merdane  yardımıyla çay tabağından biraz büyük ince açın.(incelik aşağı yukarı fotoğraftaki gibi olabilir)

© 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Açtığınız hamurları yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü 2'şer dakika pişirin.


© 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Üzerlerine hazırladığınız ve soğuyan karidesli karışımdan koyun ve heryerine eşit şekilde yayın.
© 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Peynir rendeside  serptiğiniz mini pizzaları tepsiye dizin ve sadece üst ızgarasını yaktığınız fırında peynirler eriyene kadar tutup sıcak servis yapın.

© 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Afiyet Olsun 

Funda Yüce Gomez Solis

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme