 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
www.benimyemekkitabım.es
Ezogelin çorbası, adını Gaziantep'in köylerinden birinde yaşamış bir
Türkmen gelininden alan, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen çorbalarından
biridir.
Temel olarak kırmızı mercimek, bulgur, pirinç, salça, soğan ve nane gibi
malzemelerle hazırlanan bu çorba sağlıklı ve besleyici olmakla birlikte bugün
Türkiye'nin birçok bölgesinde sadece evlerde değil restaurantlarda da yapılarak
servis edilmektedir.
8-10 Kişilik
Malzemeler:
1 su bardağı (180 gr) kırmızı mercimek
4 çorba kaşığı (60 gr) bulgur
2 çorba kaşığı (30 gr) pirinç
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 büyük boy kuru soğan (ince ve küp küp doğranmış)
4-5 diş sarımsak
2 çorba kaşığı domates salçası
9 su
bardağı et suyu
Tuz, karabiber
Meyanesi
İçin:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 limonun suyu
 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Hazırlanışı:
Tencereye zeytinyağını ve ince kıydığınız soğanı
alıp kavurun.Soğanlar renk değiştirmeye başlayınca sarımsakları ekleyip 1-2 dakika
daha pişirin.
Salçayı ilave edip birlikte kavurmaya devam
edin ve 2 dakika sonra yıkadığınız mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin. Birkaç
kez çevirin ve üzerine et suyunu döküp tuzunu karabiberini ilave ederek
kaynamaya bırakın.
Diğer bir tencerede meyaneyi hazırlayın.Bunun
için ısıttığınız tencereye zeytinyağını koyun ve unu da ekleyip rengi hafif
değişene kadar kavurun.
Baharatlarını da ilave edip bekletmeden artık pişmiş olan çorbanıza dökün
ve karıştırın.
Son olarak limon suyu ekleyip tuzunu kontrol
ettiğiniz çorbanızı dilerseniz extra biber ve nane ile servis edebilirsiniz.
 |
| © 2016 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder