8 Ağustos 2011 Pazartesi

Mantarlı Dolma Makarna

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

Mantarlı  Dolma Makarna          
4 kişilik
Malzemeler :
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.
500 gr Penne Makarna (penne makarna, kısa, boru şeklinde ve üzeri çizgili bir çeşit makarnadır.Makarnanın üzerindeki çizgiler sosu daha iyi çekmesi için yapılmıştır)Bu tarifte büyük boy penne kullanmanız gerekir.Dilerseniz içi doldurulabilen başka bir makarna çesidi ile de deneyebilirsiniz.
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Mantarlı iç harç için :
300 gr mantar (ince doğranmış)
4 havuç (rendelenmiş)
2 domates (rendelenmiş)
Yarım demet maydanoz (dilerseniz taze fesleğen de kullanabilirsiniz)


Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı şeker

Karabiber tuz
Yoğurt Sos İçin :
400 gr yoğurt

2 çay kaşığı tuz

3 diş sarımsak (ince doğranmış ve ezilmiş)
Üzeri için :
Yarım su bardağı kaşarpeyniri yada parmesan peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı :
Mantarlı iç harç için, havuçları yıkayın ve rendeleyin. Zeytinyağını ısıtılmış tavaya koyun ve havuçları ekleyin. Havuçlar suyunu çekene kadar 10 dakika karıştırarak pişirin. Mantarlarları ekleyip 5 dakika daha kızartın.Rendelenmiş domatesleri ilave edin.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Pişmeden 10 dakika önce karabiber, şeker ve tuzunu ekleyip karıştırın.Son olarak maydanozları ekleyin ve ocağı kapatarak bir kenarda ılıklaşana kadar bekletin.
Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz eklediğiniz yaklaşık 2 litre suda 8-10 dk. haşlayın ve süzün. 4 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Bu tip büyük boy makarnaların paket üzerindeki pişirme sürelerini, daha sonra fırında da pişireceğiniz için 2-3 dakika eksik uygulayın.
Pişen ve soğuyan makarnaların içini hazırladığınız mantarlı harçla doldurun ve yağlanmış cam bir fırın kabına dizin.
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.
Rendelenmiş peynirleri üzerlerine serpin ve 190 derecelik fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
Yoğurt sosu için, yoğurdu tuz ve sarımsak ile 1 dakika çırpın ve servis tabağına aldığınız makarnaların yanına koyun. Domates dilimleri ve maydanozla birlikte servis yapabilirsiniz.

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme