11 Nisan 2011 Pazartesi

Kuzu Şiş



Kuzu Ş 
Bahar geldi, kuzu etinin en taze ve lezzetli olduğu zamandayız.Dostlarınızla geçireceğiniz bir piknikte aşağıdaki tarifi kullanarak, beğeneceğinizi umduğum kuzu şişler hazırlayabilirsiniz.Eğer ailenizle birlikte evde bir pazar günü geçirecekseniz de tavsiye ederim.Bugünkü yemeğimizin fotoğraflarıda twitter´daki takipçilerim olan harika bir ailenin pazar yemeğinden :)
Afiyetle efendim neşeniz bol olsun  :)

6 Kişilik
Malzemeler :
1kg Kuzu (Kuşbaşı doğranmış ve sinirleri alınmış)
Kuzunun sırt, but yada ön kol kısmından seçin ve renginin koyu kahverengi olmasına dikkat edin.
Marine etmek İçin :
2 diş sarımsak (ince doğranmış ve ezilmiş)
1 çorba kaşığı domates yada biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt (sulu kısmından)
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber yada toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber (mümkünse taze çekilmiş)
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlanışı :
Marine malzemelerini iyice karıştırıyoruz. Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerimizi bu sos içerisinde, -ağzı kapalı olarak- buzdolabında en az 2 saat dinlendiriyoruz.
Zeytinyağıyla yağladığımız şişlerimize, etleri aralarını çok az boşluk bırakarak diziyoruz.
Mangalda yapacaksanız, meşe kömürü kullanın ve ateş küllenmeye başladığında şişleri ızgaraya koyun.Sürekli çevirerek ve yavaş yavaş istediğiniz kıvamda pişirin.Tuz kullanacaksanız etler pişerken değil pişmeye yakın serpin.
Evde yapacaksanız, elektrikli ızgara yada fırın ızgarasını kullanabilirsiniz.Fırının ızgara kısmını yakarak yaklaşık 20 dakikada istediğiniz kıvamda pişirebilirsiniz.
Kuzu şişlerinizi, soğan salatası, lavaş ekmek, ayran yada şalgam suyuyla  servis edebilirsiniz.  
Afiyet olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme