6 Ocak 2015 Salı

Pazılı ve Pancarlı Pilav

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
www.benimyemekkitabim.com


Pilavlarınızı mevsimlik sebzeleri kullanarak daha besleyici hale getirebilirsiniz.Hatta bunu meyvelerle de desteklemeniz mümkün.

Bugünkü tarifi yazmadan önce kırmızı bir pilav hayal ettim.

Bunun için kırmızı pazı, pancar, kırmızı soğan ve nar kullanmayı düşündüm.Narı son olarak pilavın üzerine servisten önce eklemeyi planlarken pancarın yeterli olduğuna kanaat getirdim.

Siz o anda elinizin altında hangisi varsa onu tercih edebilirsiniz.

Tarifte pilava kırmızı rengi veren kullandığım pazı.

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Kırmızı pazı bulamazsanız yeşil kullanın ancak kırmızı rengi tutturmak için içerisine bir miktar pancar ekleyin.

Malzemeler:

4 kişilik

1 su bardağı pilavlık jasmin pirinç
¼ su bardağı su (et, tavuk yada sebze suyu da kullanabilirsiniz)
2 çorba kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı tel şehriye
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 çay kasığı tuz
1 çay kaşığının yarısı kadar toz şeker

Kırmızı harç için:

1 demet kırmızı pazı (300 gr.)
1 adet kırmızı soğan (İnce ve küp küp doğranmış)
1 adet haşlanmış pancar (küp küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranıp ezilmiş)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hazırlanışı:

Şehriyeleri zeytinyağında renkleri hafif sararana kadar kızartın. Pirinçleri yıkayıp süzerek  şehriyelere ekleyin.2 dakika tahta bir kaşıkla çevirerek tuz, toz şeker ve limon suyunu ilave edin.1-2 kere karıştırıp suyunu koyun.

3-4 dakika orta ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Ocağı kapatıp, kapakla pilav arasına kağıt mutfak havlusu yerleştirerek yaklaşık 10 dakika demlendirin.

Geniş bir tavayı ısıtın ve zeytinyağının yarısını ekleyin.Soğanları karıştırarak 1-2 dakika kızartın.
Önce pazının sap kısmını ince doğrayarak soğana ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
Pilava kırmızı rengi veren kısım budur.Soğanlar ve pazının sapları piştikten sonra yeşil kısımları doğrayarak ilave edin ve 1-2 dakika daha pişirin.

Ocağı kapatın çok az tuz, kalan zeytinyağı  ve sarımsakları ilave edin.

Hazırladığınız bu karışımı pilava ekleyin ve hepsini harmanlayın.

Pancarları küp küp doğrayın ve biraz tuz, zeytinyağı ve limonla karıştırın.

Servis tabağına aldığınız pilavın üzerine pancar ilave edin.

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır


Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır


Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme