© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
www.benimyemekkitabim.com
Balkabaklı pilav,Türkiye'nin
çeşitli yörelerinde farklı versiyonlarda yapılıyor olmakla birlikte adı
özellikle Karadeniz bölgesiyle anılan bir yemektir.
Temel olarak kabak ve pirinç
kullanılan yemekte, yörelere ve yapan kişilerin zevklerine göre değişen
malzemeler kullanılabilmektedir. Bunlar, soğan ve üzüm başta olmak üzere,farklı
baharatlar ve hatta bazen pilavın üzerine şeker serpme şeklinde de
olabilmektedir.
Benim yemek kitabım, bu
pilavı ilk olarak yapacaksanız kabak ve pirinç birlikteliğini klasik olarak
tavsiye etmekle birlikte aşağıda okuyacağınız tarifi de sizler için kendi
versiyonu olarak hazırladı.
Özellikle et yemeklerinin
yanında servis edebileceğiniz bu pilav tarifindeki baharatları zevkinize göre
değiştirebilirsiniz.
Malzemeler:
4
kişilik
1 su bardağı
pilavlık
pirinç
300 gr balkabağı (küp küp
doğranmış)
1 adet soğan (ince ve küp
küp doğranmış)
4 çorba kaşığı çam fıstığı
4 çorba kaşığı kuru üzüm
Yarım limonun suyu
Yarım
çay bardağı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1,5 su bardağı su
(et, tavuk ya da sebze suyu kullanabilirsiniz)
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Hazırlanışı:
Soğanları ve kabakları zeytinyağında
renkleri hafif sararana kadar kızartın.
Kuru üzümleri yıkayın ve
ilave edin.
Pirinçleri yıkayıp süzerek
ekleyin.2 dakika tahta bir kaşıkla çevirerek tereyağı, tuz ve limon
suyunu ilave edin.1-2 kere karıştırıp suyunu koyun.
3-4 dakika orta ateşte,
sonrasında
kısık
ateşte
suyunu çekene kadar pişirin.
Ocağı
kapatıp,
baharatları ilave edin ve pilavı karıştırıp kapakla pilav arasına
kağıt
mutfak havlusu yerleştirerek yaklaşık 10
dakika demlendirin.
Servis tabağına aldığınız
pilavın üzerine tavada 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla renkleri değişene kadar
kızarttığınız çam fıstıklarını serpin.
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder