21 Ocak 2015 Çarşamba

Balkabaklı Pilav

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

www.benimyemekkitabim.com

Balkabaklı pilav,Türkiye'nin çeşitli yörelerinde farklı versiyonlarda yapılıyor olmakla birlikte adı özellikle Karadeniz bölgesiyle anılan bir yemektir.

Temel olarak kabak ve pirinç kullanılan yemekte, yörelere ve yapan kişilerin zevklerine göre değişen malzemeler kullanılabilmektedir. Bunlar, soğan ve üzüm başta olmak üzere,farklı baharatlar ve hatta bazen pilavın üzerine şeker serpme şeklinde de olabilmektedir.

Benim yemek kitabım, bu pilavı ilk olarak yapacaksanız kabak ve pirinç birlikteliğini klasik olarak tavsiye etmekle birlikte aşağıda okuyacağınız tarifi de sizler için kendi versiyonu olarak hazırladı.

Özellikle et yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz bu pilav tarifindeki baharatları zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

4 kişilik

1 su bardağı pilavlık pirinç
300 gr balkabağı (küp küp doğranmış)
1 adet soğan (ince ve küp küp doğranmış)
4 çorba kaşığı çam fıstığı
4 çorba kaşığı kuru üzüm
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1,5 su bardağı su (et, tavuk ya da sebze suyu  kullanabilirsiniz)

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hazırlanışı:

Soğanları ve kabakları zeytinyağında renkleri hafif sararana kadar kızartın.

Kuru üzümleri yıkayın ve ilave edin.

Pirinçleri yıkayıp süzerek ekleyin.2 dakika tahta bir kaşıkla çevirerek tereyağı, tuz ve limon suyunu ilave edin.1-2 kere karıştırıp suyunu koyun.
3-4 dakika orta ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Ocağı kapatıp, baharatları ilave edin ve pilavı karıştırıp kapakla pilav arasına kağıt mutfak havlusu yerleştirerek yaklaşık 10 dakika demlendirin.

Servis tabağına aldığınız pilavın üzerine tavada 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla renkleri değişene kadar kızarttığınız çam fıstıklarını serpin.

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır


Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis


© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme