Kabak Sarması ve Fasulye Kavurması

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

www.benimyemekkitabim.com

          

Bugün, tam mevsiminde olduğumuz kabak ve fasulyeden  yaz için hazırlayabileceğiniz ve soğuk olarak da tüketilebilecek iki yemek tarifim var.

Aslında tariflerin hemen herkes tarafından hazırlanan çeşitli versiyonları mevcut.Kabakları peynirli harçla dolduranlar olduğu gibi farklı sebze kombinasyonlarıyla hazırlayanlarda var.

Tarifteki kolay kısım, kullanılan malzemelerin ve işlemlerin neredeyse aynı olmasına rağmen sonunda size iki farklı tabak alternatifi sunması.

Sıcak yaz günlerinde ve özellikle mevsimindeyken bu tarifteki sebzelerle hafif ve sağlıklı öğünler hazırlayabilirsiniz.

Aşağıdaki tarif ve malzemeler iki yemeği aynı zamanda hazırlayacak şekilde verilmiştir.Sadece birini hazırlamak istiyorsanız farklı malzemeleri (kabak, limon maydanoz) eklemeden uygulayabilirsiniz.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Kabak Sarması ve Fasulye Kavurması   

4 kişilik    

                                   

Malzemeler :  

                

3 adet kabak

500 gr. taze fasulye

1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)

1 adet kırmızı biber

Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

4 diş sarımsak (ince doğranmış)

1 limonun suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hazırlanışı :

Ön hazırlık olarak kabakları yıkayın ve kabuklarını soymadan 1'er cm.'lik ince dilimler halinde boydan kesin.Her bir kabaktan üç adet sarmaya müsait genişlikte dilim çıkması gerekir.Artan parçaları daha sonra kullanmak üzere küçük doğrayın.

Kabak dilimlerini çok az yağlayarak ızgara veya tavada iki tarafını da hafifçe kızartın.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Daha sonra tavayı kısık ateşte ısıtıp zeytinyağını ekleyin.Doğranmış soğanları zeytinyağında 10 dakika çevirerek kavurun.Fasulyeleri 1-2 cm. genişliğinde doğrayıp soğanlarla birlikte kavurmaya başlayın.Kavurma işlemine, kısık ateşte ve arada karıştırarak yaklaşık 20 dakika devam edin.

Biberleri ekleyip 5 dakika daha birlikte kavurun. Bu aşamada hazırladığınız bu karışımın yarıdan fazlasını fasulye kavurması yemeği için kenara ayırın.

Kalan karışıma daha önce kabak dilimlerinden artan küçük doğradığınız kabakları ekleyip 3 dakika daha pişirin.Tuzunu ve 2 diş ince doğranmış sarımsağı ekleyip karıştırarak ocağı kapatın.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hazırladığınız bu harçtan 2 çorba kaşığı kadar kabak dilimlerinin içine koyarak dikkatlice sarın.

Kabak sarmanız servise hazırdır.

Fasulye kavurması için ayırdığınız harca 1 limonun suyunu ekleyerek 5 dakika daha pişirin.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Son olarak maydanoz, sarımsak ve tuzunu ilave edip karıştırarak ocağı kapatın.

Yemeklerinizi soğuk ya da sıcak tüketebilir, ana yemek yanında garnitür olarak kullanabilir ya da öylece servis edebilirsiniz.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır