3 Ağustos 2011 Çarşamba

Mantar Soslu Tavuklu Pilav

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.






Mantar Soslu Tavuklu  Pilav
4 kişilik
Malzemeler :
Tavuklu Pilav için :
6 tavuk budu (ince ve küp küp doğranmış)(dilerseniz tavuk göğsüde kullanabilirsiniz)
1 su bardağı pilavlık Jasmin pirinç (farklı bir pirinçle de yapabilirsiniz)
1,5 su bardağı su (et, tavuk yada sebze suyuda kullanabilirsiniz)
2 çorba kaşığı limon suyu
1 çay bardağı istediğiniz cins şehriye
1 çorba kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı (pilav için)  + 2 çorba kaşığı zeytinyağı (tavuklar için)
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığının yarısı kadar toz şeker
Mantarlı Sos için :
300 gr mantar (dilimlenmiş)
4 domates (rendelenmiş)
3 diş sarımsak (ince doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Hazırlanışı :
Doğranmış tavuk etlerini  1 tatlı kaşığı tuzla ovarak, 2 çorba kaşığı zeytinyağında 7-8 dakika soteleyin.

Pilav yapmanın püf noktaları
Şehriyeleri zeytinyağında renkleri hafif sararana kadar kızartın.Yarım saat ılık tuzlu suda beklettiğiniz pirinçleri yıkayıp süzerek  şehriyelere ekleyin.2 dakika tahta bir kaşıkla çevirerek tuz, toz şeker ve limon suyunu ilave edin.1-2 kere karıştırıp tereyağını ve suyunu ve sotelediğiniz tavukları koyun.3-4 dakika orta ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Ocağı kapatıp, kapakla pilav arasına kağıt mutfak havlusu yerleştirerek yaklaşık 15-20 dakika demlendirin.
Mantarlı sosu yapmak için, sarımsakları 3 çorba kaşığı zeytinyağında 1 dakika çevirin ve dilimlenmiş mantarlarları ekleyip 5 dakika kızartın.Rendelenmiş domatesleri ilave edin.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Pişmeden 10 dakika önce karabiber, şeker ve tuzunu ekleyip karıştırın.


© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

Mantarlı sosu servis tabağına aldığınız tavuklu pilavın üzerine koyarak dilerseniz maydanozla birlikte servis yapın.


Afiyet Olsun



Funda Yüce Gomez Solis

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır


Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme