12 Mayıs 2011 Perşembe

Tavuklu Dürüm


Tavuklu Dürüm
4 Kişilik     
Malzemeler :
400 gr tavuk göğüs eti (ince şeritler halinde doğranmış)
(but kısmını kemiklerinden ayırarakta kullanabilirsiniz)
8 adet lavaş ekmek (dürüm için kullanmak üzere küçük ince pidelerden de kullanabilirsiniz)
1  kırmızı soğan (ince doğranmış)
1 orta boy marul
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
16 adet cherry domates
Yarım su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş)
1 çay bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılıp 2´ye kesilmiş)
Yarım çay bardağı  zeytinyağı
Yarım çay bardağı  yoğurt
Karabiber, kekik tuz
Sos için :
Yarım çay bardağı  sızma zeytinyağı
Yarım  limonun suyu
2 diş sarımsak (ince doğranmış ve ezilmiş)
Karabiber
Hazırlanışı :
Yıkayıp şeritler halinde doğradığımız tavuk etlerimizi, zeytinyağı, yoğurt ve karabiberle yoğuruyoruz. Ağzı kapalı olarak cam bir kaba koyarak buzdolabında en az 3-4 saat dinlendiriyoruz.
Dinlenmiş tavuklarımızı ısıtılmış tavaya koyuyoruz.Kapağı kapalı olarak sularını çekene kadar pişiriyoruz. Kapağı açıyoruz ve kısık ateşte 20 dakika kadar, kavuruyoruz.Tavuk etlerimiz nar gibi kızardığında tuz ve kekiğimizi ekleyip karıştırarak ocağı kapatıyoruz.
Marullarımızı yıkadıktan sonra elle kopararak salata kasesine alıyoruz.Soğanı  ince ince doğrayıp marulla birlikte karıştırıyoruz.Maydanozları ince kıyarak ilave ediyoruz.Domatesleri ve zeytinleri 2´ye keserek ekliyoruz.Peynir rendesi ilave ediyoruz.Bütün malzemeyi salata kasesinde karıştırıyoruz.
Bir kavanozun içine sos için gerekli olan malzemeleri koyup kapağınıda kapatarak 1 dakika çalkalıyoruz.
Salataya sosu döküyoruz ve bir kez daha karıştırıyoruz.
Lavaş ekmeklerimizi fırında yada tavada ıstıyoruz.Ortasına tavuk etimizden koyuyoruz.Salatayla üstünü kapatıp ekmeklerimizi 2´ye katlıyoruz yada ince ise dürüm şeklinde sarıyoruz.
Tavuk dürümlerinizi haşlanmış tavukla da hazırlayabilir ve ayranla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme