18 Eylül 2017 Pazartesi

Elma Püresi

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
www.benimyemekkitabim.com


Elma ile ilgili söylenebilecek çok şey var; kullanım alanının genişliği, hemen herkes tarafından seviliyor oluşu ve tabiki faydaları vs...

Bütün bunlarla birlikte sizlere tek bir meyve tavsiye etmem gerekseydi bu kesinlikle elma olurdu.

Elma benim için çikolata gibi mutfaktan eksik etmediklerimin başında gelir.Özellikle dalından kendim toplamışsam o elmanın tadını en iyi yapılmış yemeğe bile değişmem neredeyse.
 
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Yaşadığım bölge Asturias, elma ağaçlarıyla ünlü bir yer ve bugünkü tarifimde kullandığım elmalarda arkadaşlarımız Roberto ve Laura'nın bahçesinden.

Asturias'ta bunun gibi asitlik ve tatlılık derecesi birbirinden farklı birçok elma çeşidi var.Bunların bazılarıyla bu bölgeye özgü elma şarabı olan Sidra hazırlanırken bazılarıyla da yöresel tatlılar, sabun, elma suyu vb. olarak yapılıp satılıyor.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Aşağıda tarifini okuyacağınız elma püresi, klasiklerden farklı olarak şeker oranı azaltılarak hazırlanmıştır.Kullanacağınız elma türünün tatlılığına göre şekeri bir miktar arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Birkaç günlük tüketim için hazırlayacaksanız hiç şeker ilave etmeden sadece bir miktar bal ile de tatlandırabilirsiniz.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hazırlayacağınız püreyi benim yaptığım gibi kurabiyelerinizde kullanabilirsiniz.Ben bunun için daha önce yayınlamış olduğum Tahinli Bademli 3 çeşit Kurabiye tarifini sade ve düz olarak hazırlayıp üzerine püreyi koydum ve birazda kırılmış ceviz serperek servis yaptım.
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Sizler dilediğiniz bir kurabiyeyle püreyi bu şekilde uygulayabileceğiniz gibi yine sade olarak hazırladığınız tart ya da tartoletlerinizde pastacı kreması yerine kullanabilirsiniz.

Tartolet hazırlamak için Meyveli ve Çikolatalı Tartöletler linkini kullanabilirsiniz.

Afiyet ve sevgiyle efendim...


Malzemeler:

1200 gr. elma 

2 çay bardağı şeker

1 çubuk tarçın

5-6 adet karanfil

2 çay bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak, elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Not: Doğallığından eminseniz soyduğunuz elma kabuklarını atmayın.Bu miktardaki bir ölçüyü 2-3 kesilmiş elma, 1,5 litre su,1 tarçın çubuğu biraz karanfille kaynatıp soğuttuktan sonra bal ilavesiyle elma suyu olarak tüketebilirsiniz.Elmanız yeteri kadar tatlıysa bal ilavesi yapmayabilirsiniz.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Kabuklarını soyduğunuz ve çekirdeklerini çıkarttığınız elmaları fotoğraftaki gibi küçük doğrayın ve kaynatacağınız tencereye alın.

Suyunu ilave edin ve orta ateşte arada karıştırarak kaynatın.

Kaynamaya başladıktan sonra şekerini ekleyin ve suyunu çekene kadar kaynatmaya ve karıştırmaya devam edin.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Elmalar bir süre sonra yumuşayıp parçalanacak ve makinaya gerek kalmadan püre haline gelecektir.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Püre haline gelip suyunu çeken elma püresini, sıcakken temiz kavanozlara koyup ters çevirin ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.Küçük kavanozları tercih ederek kısa sürede tüketmeye dikkat edin.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Şeker oranı az olduğundan, daha uzun süre için bir kısmını da derin dondurucuda saklayabilirsiniz.Donmuş püreyi bir gece önceden buzdolabının alt rafına koyup ertesi gün kullanabilirsiniz.
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Elma Püresini nerelerde kullanabilirsiniz?

Pasta iç harcı ya da keklerinizde kullanabilirisiniz.

Kurabiye, tart vb.de kullanabilirsiniz.

Çikolata iç dolgusu olarak değerlendirebilirsiniz.

Oda sıcaklığındaki tereyağ ile karıştırarak kahvaltılarda ekmek üzerinde tüketebilirsiniz.

Sevdiğiniz bir kuruyemiş (ceviz, badem, fındık vb.) ile karıştırıp sütlü tatlılarınızda kullanabilirsiniz.

Bazı tuzlu aperatif servislerinde çok az kullanarak tatlı-tuzlu kombinasyonları deneyebilirsiniz.

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Afiyet Olsun 

Funda Yüce Gomez Solis

© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme