13 Temmuz 2011 Çarşamba

Fırında Zeytinyağlı Biber ve Domates Dolması


Fırında Zeytinyağlı Biber ve Domates Dolması  

4 kişilik
Malzemeler :



8 dolmalık biber
8 domates
1 su bardağı pilavlık pirinç
2 soğan (çok ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz (çok ince doğranmış)
Yarım çay bardağı çam fıstığı
Yarım çay bardağı kuş üzümü
8 domates´in içi (çok ince doğranmış)
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım limonun suyu
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
1,5 çay kaşığı tuz


Hazırlanışı :
Biber ve domatesleri yıkayın.Biberlerin saplarının bulunduğu kısmı kapak yapacak şekilde kesin ve içindeki tohumları ayıklayın. Domateslerinde üst kısmını kapak şeklinde kesip içlerini boşaltın.
Pirinci yarım saat ılık tuzlu suda bekleterek yıkayıp süzün.

1 çay bardağı zeytinyağını ısıtılmış tencereye koyun. Çam fıstığını zeytinyağında renkleri hafif sararana kadar kızartın. Doğranmış soğanları ve tuzu ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin. 10 dakika kısık ateste karıştırarak kavurun.
Daha önce ayırdığınız domates içlerini çok ince doğrayarak yarısını ekleyin.Hepsini iyice karıştırın.
Son olarak baharatları, maydanozu, şekeri, tuzu, 1 çay bardağı sıcak suyu ve yarım limonun suyunu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.(Pirinçlerin tam pişmemiş olması gerekiyor)
Demlenen harcımız soğuduktan sonra biber ve domatesleri doldurun.
Hazırladığınız dolmaları cam fırın kabına boşluk bırakmayacak şekilde dizin.Dolmaların üzerine kalan zeytinyağını dökün. Kalan doğranmış domatesleri tepsinin dibine koyun.  
180 dereceli fırında 20-30 dakika kontrol ederek, gerekirse çok az su ilave edin ve dolmalar hafif kızarana kadar pişirin.
Dolmalar piştikten sonra 15 dakika  dinlendirip servis tabağına alın.

 Afiyet Olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme