5 Nisan 2011 Salı

Sebzeli Kuzu Fırın


Sebzeli Kuzu Fırın            
4 kişilik                                                      
Malzemeler :                          
1 kuzu budu (Kuzu budunu gömleğiyle satın alın.Kuzu gömleği, kuzunun iç organlarını saran bir çesit koruyucu zardır ve bahar kuzularında daha az yağlıdır.Çember diyede adlandırılır)

10 adet minik patates (2´er cm kalınlığında doğranmış)(Patatesleri çok iyi yıkarsanız ve  üzerindeki fazlalıkları temizlerseniz soymanıza gerek yoktur)
1 adet kuru soğan (ince dilimlenmiş)
4 adet orta boy havuç (ince dilimlenmiş)
Yarım su bardağı su          
3 diş sarımsak (2´ye kesilmiş )
Marine için:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
2 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Ayrıca istenilen bir mevsim sebzesi eklenebilir (Renkli biberler kuşkonmaz)
Hazırlanışı :
Kuzu budumuzu yıkıyoruz.Marine için, zeytinyağı, kekik, karabiber ve tuzu karıştırıyoruz.Kuzu budumuzu bu sosla birlikte harmanlayarak buzdolabında en az 3-4 saat bekletiyoruz.  
Cam bir fırın kabına alıyoruz.Yanına ince dilimlenmiş havuç, soğan ve 2´er cm kalınlığında doğranmış patateslerimizi ekliyoruz.(Patateslerin kabuklarını soymayacağımız için üzerini çok iyi temizliyoruz) Ayrıca istediğiniz mevsim sebzelerini de ilave edebilirsiniz.Yarım bardak sıcak su, sarımsak ve kalan limon suyumuzu koyuyoruz.
Kuzu budunun üzerini gömleğiyle kaplıyoruz.Gömlek üzerine piştikten sonra atmak üzere domates dilimleri koyabilirsiniz.
180 derecede ısıttığımız fırında kuzu budumuz nar gibi kızarıncaya kadar yaklaşık 2 saat kontrol ederek pişiriyoruz.
Sebzeli kuzu fırını ayrıca  pilav çesitleri ve ayranla servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme