22 Nisan 2012 Pazar

Ev Yapımı Fettuccini

© 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır



Ev Yapımı Fettuccine
İtalyancada “küçük şeritler” anlamına gelen Fettucine, yumurta ve un ile yapılan bir makarna çeşididir.Genel olarak kuru satılmasına rağmen en iyi sonucu elde ya da makinada hazırlanan taze Fettucine´den alabilirsiniz.
Bugün sizlerle evde kolayca hazırlayabileceğinizi düşündüğüm bir tarif paylaşıyorum.
Makinası olanlar biraz daha zamandan tasarruf etmekle birlikte, olmayanlar içinde pek birşey farketmeyeceğini söyleyebilirim.Hamuru hazırladıktan sonra elinizle açıp katlayarak kesebilirsiniz.
Fettucine makarnası için tipik olarak Alfredo sos hazırlanabileceği gibi çok çeşitli soslarla da servis edebilirsiniz.
© 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
2 kişi için :
Malzemeler :
Hamur için :
140 gr elenmiş un (Protein oranı 7-9 arası olan unları kullanmanızı tavsiye ederim)
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Sos için :
200 gr ıspanak (yıkanmış)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı karabiber  (tercihen taze çekilmiş)
Tuz
Hazırlanışı :
© 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Unu geniş ve cam bir kaseye eleyerek koyun.Tuzunu dökerek unun ortasını açın.Ilık suyunu ve yumurtayı ekleyin.2 yemek zeytinyağını ilave edin.
Etrafındaki undan azar azar alarak çok sert olmayan ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun ve 2 eşit parçaya ayırın.Yuvarladığınız hamurları buzdolabında üstü kapalı olarak 30 dakika dinlendirin.

© 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır


Bu arada sosu hazırlayın.Sos için, ince doğradığınız soğanı zeytinyağında 5 dakika soteleyin.Salçayı ilave edin.
Ispanakları mümkünse tahta bıçakla yoksa elinizle kopararak sotelediğiniz soğana ekleyin. 5 dakika daha kavurarak.ocağı kapatın.Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
© 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Bekleyen hamurları merdane yardımıyla lazanya yaprağı büyüklüğünde açın.
© 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Açtığınız hamuru makinanın önce 3 numaralı ayarından 1-2 kez geçirin.Sonra 5 numaralı ayardan 3-4 defa geçirip herseferinde hamuru katlayın.
© 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Son olarak kesme aparatı yardımıyla hamuru keserek 10-15 dakika kurumaya bırakın.Hamurları açarken çok az un serperek yapışmalarını önleyebilirsiniz.
© 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Kuruyan fettucineleri 1 çorba kaşığı tuz eklediğiniz yaklaşık 1,5 litre suda 3-4 dk. haşlayın ve süzün. Hazırladığınız sıcak sosa ekleyip karıştırın.Dilerseniz sosu üstüne de dökebilirsiniz.
© 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Fettucineleri servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökerek servis yapın.
© 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

© 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

2 yorum:

herşey tadında dedi ki...

ellerine sağlık nefis görünüyor;))
sevgiler

Funda dedi ki...

Tesekkur ederim =)Benden de sevgiler...

Yorum Gönderme