22 Şubat 2011 Salı

Fasulye Turşusu Kavurması


© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

www.benimyemekkitabim.com


    
Bugün Karadeniz mutfağındayız.Bölgede bol miktarda bulunan sebzelerden ve özelliklede fasulyeden yapılan turşular, mevsimi dışındada sebzeyi yemeklerinde kullanan Karadeniz insani için en iyi saklama yöntemlerinden.
Mevsiminde toplanan sarı ve yeşil fasulye ise kışın kavurması yapılarak tüketilen bir yemek.Aslında fasulye kavurmasına bir çeşit aperatif, iştah açıcı baslangıç demek daha doğru olur.Ancak zaman zaman pişirme şekline ve içine eklenen malzemelere görede yemek haline dönüşebilen bu tarifi bugün iştah açıcı olarak sizler için yazdım.
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

Fasulye Tursusu Kavurması
4 kişilik                                        
Malzemeler :                   
2 su bardağı fasulye turşusu (ince doğranmış)
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ince doğranmış)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı :
Mevsiminde hazırladığımız fasulye turşularımızı kavanozdan çıkardıktan sonra fazla tuzunu almak üzere  soğuk suyla yıkayıp 15 dakika suda bekletiyoruz.Daha sonra tavayı kısık ateşte ısıtıp zeytinyağımızı ekliyoruz.Doğranmış soğanlarımızı zeytinyağında 10 dakika çevirerek kavuruyoruz.Fasulyelerimizi 1-2cm genişliğinde doğrayıp soğanlarla birlikte kavurmaya başlıyoruz.Kavurma işlemine, kısık ateşte ve arada karıştırarak yaklaşık yarım saat devam ediyoruz.Son 10 dakika sarımsaklarımızı ekleyerek, onlarında iyice kavrulmalarını sağlıyoruz.
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.


Sıcak yada soğuk olarak yemeklerden önce iştah açıcı olarak kullanabileceğiniz  turşu kavurmasını, dilerseniz yeşil domates ve biber turşularıylada destekleyebilir, hatta yanında haşlanmış patateslede servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme