 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
www.benimyemekkitabım.com
Bugünkü tarifimde karanabaharı, bilinen yöntemlerle bol kızgın yağda
kızartmak yerine sadece birkaç kaşık zeytinyağı kullanarak hazırladığım için
adına rahatlıkla sağlıklı kelimesini ekleyebilirim sanırım.
Eminim birçoğunuzda karnabaharı evde bu şekilde hazırlayarak tüketiyorsunuzdur.
Bilmeyenler için gelsin tarif o zaman.
Malzemeler:
4-6 Kişilik
1 adet orta boy karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
Yarım limonun suyu
2 yumurta
3 çorba kaşığı un
4 çorba kasığı zeytinyağı
Tuz
Yoğurt
sosu için:
1 su bardağı yoğurt
1 diş ince kesilmiş ve ezilmiş sarımsak
2 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
(isteğe bağlı)
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Hazırlanışı:
Karnabaharın altta kalan kalın ve sert kısmını içe doğru keserek
çıkarın.Çok küçük olmayacak şekilde fotoğraflarda gördüğünüz gibi çiçeklerine
ayırın.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Sıcak suda iyice yıkayın ve yarım limon sıktığınız suyun içinde
beklemeye alın.
Bu arada karnabaharları kızartmadan önce kaplayacağınız karışımı
hazırlayın.
Bunun için un, yumurta ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Karnabaharları kızartmadan önce ön pişirme yapmak üzere bir tencerede
suyu kaynatın ve bir çorba kaşığı tuz ekleyin.Kaynayan suya karnabaharları
koyarak 4-5 dakika çok yumuşatmadan pişirin.Pişen karnabaharları soğuk suya
tutup pişirmeyi durdurun ve süzgece alarak sularının iyice süzülmesini
sağlayın.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Genişçe bir tavayı ısıtın ve içerisine her seferinde 1 çorba kaşığı
zeytinyağı koyun.
Karnabahar çiçeklerini daha önce hazırladığınız un, yumurta
tuz karışımına batırıp fazlasını süzerek çiçekleri tavaya yerleştirin. Kısık
ateşte karnabaharların her tarafı kızaracak şekilde çevirerek pişirin.
Pişen karnabahar çiçeklerini kapalı bir kaba koyarak sıcaklıklarını
muhafaza edin.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Yoğurt sos için:
Yoğurdu tuz, nane ve sarımsakla birlikte iki dakika karıştırın. Servis
sırasında yoğurt sosunu döktükten sonra isterseniz ekstradan nane
serpebilirsiniz.
 |
| © 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder