15 Haziran 2011 Çarşamba

Yufkada Peynirli Tavuk Pilav

Yufkada Peynirli Tavuk Pilav
4 kişilik
Malzemeler :


400 gr. tavuk (göğüs eti yada butlardan küçük kesilmiş)
Yarım su bardağı pilavlık Jasmin pirinç yada başka bir cins


Yarım çay bardağı istediğimiz cins şehriye
Yarım su bardağı tavuk suyu yada sebze suyuda kullanabilirsiniz.
250 gr. baklava yufkası (ya da normal yufka)

1 çay bardağı bezelye
2 havuç (küp küp doğranmış)
6 çorba kaşığı yemeklik sıvı peynir  ya da 100 gr. peynir (eriyebilen bir peynir ya da kaşar peyniri)
1 yumurta

1 çay bardağı maydanoz (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kasığı tereyağ
3 çorba kaşığı limon suyu
Kekik, karabiber susam
1 çay kaşığının yarısı kadar toz şeker
Tuz
Hazırlanışı :
Şehriyelerimizi 1 çorba kaşığı zeytinyağında renkleri hafif sararana kadar kızartıyoruz.Yarım saat ılık tuzlu suda beklettiğimiz pirinçlerimizi yıkayıp süzerek  şehriyelere ekliyoruz.2 dakika tahta bir kaşıkla çevirerek tuz,toz şeker ve limon suyumuzu ekliyoruz.1-2 kere karıştırıp tereyağımızı ve suyumuzu koyuyoruz.3-4 dakika orta ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Ocağı kapatıp, kapakla pilav arasına kağıt mutfak havlusu yerleştirerek yaklaşık 5 dakika demlendiriyoruz.Pirinçler tam pişmemis olacak.

Havuçlarımızı 1 çorba kaşığı zeytinyağında renkleri hafif sararana kadar soteliyoruz. Bezelye ve sarımsak ekleyip 1 dakika daha soteliyoruz.
Temizleyip yıkadığımız ve küçük parçalar halinde kestiğimiz tavuklarımıza, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, kekik ve karabiber ekleyerek karıştırıyoruz.

Bir tavada tavukları, sularını çekene kadar kızartıyoruz. 3 çorba kaşığı yemeklik sıvı peynir ve tuz ekleyerek 1 dakika daha  pişiriyoruz.

Bu aşamada yemeklik sıvı peynir bulamadıysanız ekleyeceğiniz kaşar peynirini en sona yani fırına vermeden önceye bırakın.

Tavuklarımızı başka bir tabağa alarak, tavaya 3 çorba kaşığı yemeklik sıvı peynir daha ekliyoruz.Pilav ve bezelyeli havuç karışımını ekleyerek kısık ateşte 1 dakika karıştırıyoruz.

Kullanacağımız fırın tepsisini çok az yağlıyoruz ve yufkalarımızın yarısıyla fotoğraftaki gibi tepsimizi kaplıyoruz.

Yumurta sarısını üzerinde kullacağımız için beyazını atmak istemezseniz bu aşamada biraz çırparak yufkalara sürebilirsiniz.

Sebze karışımlı pilavı ve tavuklarımızı, fotoğraftaki gibi yada tamamen pilavla kaplayıp, üzerinde tavuk olacak şekilde yufkalarımızın üzerine koyuyoruz ve maydanoz serpiyoruz.

Kalan yufkalarla karışımın üzerini kapatıyoruz ve yumurta sarısı sürerek susam serpiyoruz. Dilerseniz üzerini keserek şekil verebilirsiniz.
180 derecede önceden ısıttığımız fırında böreğimiz kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika kontrol ederek pişiriyoruz.

Böreğinizi domates dilimleri ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme