18 Nisan 2011 Pazartesi

Renkli Pilav Ve Limon Soslu Tavuk Kanadı


Renkli Pilav Ve Limon Soslu Tavuk Kanadı
Malzemeler :
4-6 kişilik
1 su bardağı pilavlık Jasmin pirinç
1,+ ¼ bardak sıcak su  (et, tavuk yada sebze suyuda kullanabilirsiniz)
Yarım limonun suyu
Yarım su bardağı istediğimiz cins şehriye
1 çorba kasığı tereyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 çay kasığı tuz
1 çay kaşığının yarısı kadar toz şeker
Garnitür için :
Malzemeler :
1 çay bardağı bezelye (konserve)
1 çay bardağı mısır (konserve)
1 çay bardağı havuç  (ince ve küp küp doğranmış)
1 çay bardağı yeşil biber (mevsimindeyse) (ince ve küp küp doğranmış)
1 çay bardağı kırmızı biber (mevsimindeyse) (ince ve küp küp doğranmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (ince kesilmiş ve ezilmiş)
Kekik, karabiber tuz
Limon Soslu Tavuk Kanadı için
Malzemeler :
1 kilo tavuk kanadı (ayıklanıp temizlenmiş) 
Marine için :
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası (2 çorba kaşığı suyla inceltilmiş)
1 çay kaşığı karabiber (tercihen taze çekilmiş
1 çorba kaşığı kekik
Tuz

Limon Soslu Tavuk Kanadı  Hazırlanışı :
Tavuk kanatlarını yıkıyoruz.Marine için, bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Tavuk kanatlarını bu sos içinde yoğurarak buzdolabında ağzı kapalı şekilde 3-4 saat  dinlendiriyoruz
Pişireceğimiz zaman cam bir fırın tepsisine diziyoruz.Sosu üzerlerine gezdiriyoruz.
200 derecede ısıttığımız fırında kanatlar nar gibi kızarıncaya kadar çevirerek yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
Renkli Pilav Hazırlanışı :
Şehriyelerimizi zeytinyağında renkleri hafif sararana kadar kızartıyoruz.Yarım saat ılık tuzlu suda beklettiğimiz pirinçlerimizi yıkayıp süzerek  şehriyelere ekliyoruz.2 dakika tahta bir kaşıkla çevirerek tuz,toz şeker ve limon suyumuzu ekliyoruz.1-2 kere karıştırıp tereyağımızı ve suyumuzu koyuyoruz.3-4 dakika orta ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Ocağı kapatıp, kapakla pilav arasına kağıt mutfak havlusu yerleştirerek yaklaşık 15-20 dakika demlendiriyoruz.
Tavaya zeytinyağımızı alıyoruz.Havuç ve sarımsağımızı 2 dakika soteliyoruz. Biberlerimizi ekliyoruz karıştırarak kavurmaya devam edip, bezelye ve mısırı  ilave ediyoruz.2 dakika daha pişiriyoruz.Son olarak kekik, karabiber ve tuz ekleyip ocağı kapatıyoruz.
Demlenmiş pilava hazırladığımız karışımı ilave edip  karıştırıyoruz.
Servis tabağına aldığımız pilavın üzerine tavuk kanatlarını diziyoruz. Maydanozla süsleyip sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme