 |
| © 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
İspanyol Böreği olarak bilinen Empanada´nın birçok yapılış şekli
ve hamur tipi vardır.Bugün bunlardan birinin tarifini sizlerle
paylaşmak istedim.
Klasik olarak yapılan Empanada
tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Ispanaklı İspanyol
Böreği - Empanada
8 kişi için :
Malzemeler :
Hamur için :
500 gr elenmiş tam buğday unu
25 gr yaş maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Harç için :
300 gr taze ıspanak
(yıkanmış)
200 gr (1 su bardağı)
rendelenmiş beyaz peynir yada benzer bir peynir çeşidi
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2
domates (ince doğranmış)
2 yeşil biber
1 kırmızı
biber (mevsimindeyse)
3 yumurta (Biri üzerine sürülecek diğer ikisi haşlanmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
2
çay kaşığı karabiber (tercihen taze
çekilmiş)
Tuz
 |
| © 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Hazırlanışı :
 |
| © 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Mayalanma
işleminin sonuna doğru diğer hamuru hazırlayın.Bunun için kalan un, su, tuz
ve yağı karıştırıp yoğurun.Tezgah üstünde servis tabağı büyüklüğünde açın ve mayalanmış hamuru üstüne koyarak
hamuru zarf şeklinde kapatın.Hamurlar birleşene kadar yoğurun.
 |
| © 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Elde
ettiğiniz hamuru iç harcı hazırlayana kadar üstü kapalı olarak ılık bir yerde
tekrar mayalanmaya bırakın.
 |
| © 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Bu
arada iç harcı hazırlayın.
Böreğin
iç harcı için, ince doğradığınız soğanı zeytinyağında 5 dakika soteleyin.Biberleri
ekleyip 2 dakika kavurun.Domatesleri de ilave edip 5 dakika daha pişirerek ocağı
kapatın.
 |
| © 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Ispanakları
mümkünse tahta bıçakla yoksa elinizle kopararak sotelediğiniz soğan-biber karışımına
ekleyin. Harcınıza tuz, karabiber ve peyniri ekleyerek karıştırın.
 |
| © 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Son
olarak haşlanmış yumurtaları keserek ilave edin.
Mayalanan
hamuru ikiye ayırın ve ilk parçayı fırın
tepsisi büyüklüğünde açıp fırın
kağıdı serdiğiniz tepsiye koyun. Üzerine ıspanaklı peynirli harçtan koyun ve heryerine
yayın.
 |
| © 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Diğer hamuruda aynı sekilde açarak tepsideki hamurun üstünü
kapatın.Kenarları kesin ve bu hamurlarla isterseniz örgü
yaparak kenarlara dekoratif şekiller
verin.
 |
| © 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Böreğin üzerine çırpılmış yumurta sürün.
180 derecede önceden ısıttığınız fırında
yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
 |
| © 2012 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
© 2012 benimyemekkitabim.com -
Tüm hakları saklıdır
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder